盐的主要用途是食用。中国建国初期的1950年，占总产盐量的88.9％，工业盐仅占6.2 ％。1987年工业用盐量已超过食用盐量。1992年工业用盐已达1458万吨，占总产盐量的63％。到1994年山西销售工业盐，仅、纯碱行业用盐就占总产盐量的66.7％，仅占25％。随着中国工业的发展，盐的用途在构成上发生了巨大变化。同时，业的发展也使盐税不再是支柱税种。

工业盐是范指用于化学工业中的盐，包括钠，这就好比似肉与龙肉的关系，肉包含龙肉，也就是说na是工业盐，多用于化学工业，但是工业盐不见得都是钠。原盐也就是所谓的工业盐，原盐可以分为湖盐、井盐和海盐，其中海盐由于海水融入了许多种元素，所以海盐在工业上的价值比较高，而作为食用盐就过于浪费了。我国是世界第二产盐大国，而海盐的总产量位居世界shou位，并且在近年来湖盐产量也逐步提高，甚至超越过海盐产量。

粗盐在提取的过程中,保存较多原有的微量元素,这些无素适当吃用,对人的身体起到很好的平衡效果,而且盐度稍高一些,但现今的处理过程中,为顾及口感或外观,均采用细盐作为日常运用,同时为合适不同人士吃用,均有针对性地加入不同的微量无素,使我们有更多的选定,所以,如当地的市场有粗盐大可选用,如只有细盐提供,则可选定不同添加元素的细盐作为日常吃用.

说到工业盐和食用盐的异同，相同的地方是两者都是以氯化钠作为主要成分，不同的地方简单来说就是标准不同，用途不同，用途不用多说，一个是用于工业，一个是用于食用，那么标准有何不同呢？我们来看看国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定，这里主要作理化指标的比较分析，其他关于工业盐和食用盐的标准内容，感兴趣的朋友可以查应的标准。

工业盐的用法：

1.它们广泛应用于高速公路，高速公路，停车场和港口，融雪和冰

2.用作干燥机，防雾，防尘剂也防火剂。

3.工业盐的石油/油田保护剂和refininf剂

4.纺织助剂，是一种原料

5.工业盐的水处理中起絮凝作用

6.用于废纸浆处理作为去除印刷油墨剂。

7.使用游泳池消毒等。

8.作为防冻剂的beton，加速硬化beton

9.作为脱水剂

10.食品添加剂：作为冷冻剂用于冰淇淋，作为豆制品，饮料和啤酒中使用的稳定剂/凝结剂